それほど御大層な牛肉は使用していませんが、赤ワイン、カシス、ポートワインと香味野菜(セロリ・玉ねぎ・人参・パセリ・ローリエ・クローブなど)と共に1週間漬込み仕上げた一皿。
残りわずかです。
敬愛する船橋の名店、カンティーナ・イルグッフォさんで出されていた一皿。
オイル系のパスタですが、さっぱりとしていて美味しく頂けます(^^)
こちらも本日お出しできるのは残りわずかです。
そして久々のお目見えとなります、香味野菜入りリエット。
今回は鴨脂もたっぷり使用した一皿となりますので、また風味が大きく変わりますよ(^^)/
ワイン酒場あるびぃ、本日も元気に営業します(^^)/
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